L’objectiu d’aquest taller és donar resposta a aquestes preguntes i a unes altres més, descobrint el procés mitjançant el qual les llavors de cacau es transformen en xocolata i les innovacions del processat que s’han fet al llarg de la història.

La xocolata resulta ser un instrument ideal per parlar de diferents conceptes relacionats amb la biologia, la química, la ciència dels materials, l’arqueologia i la història. Això permet un mode lúdic i atractiu relacionar les ciències amb el món que ens envolta, fet que sens dubte n’afavoreix l’aprenentatge.

Les estadístiques diuen que la xocolata agrada al 90% de la població i si es busca a Google la paraula xocolata apareixen 366 milions d’entrades. Això posa de manifest l’interès quasi unànime que hi ha per la xocolata i que, en alguns casos, pot considerar-se una passió.

Però a banda del seu sabor agradable, poca gent coneix en la procedència, els mètodes d’elaboració, les diferències que hi ha entre diferents tipus de bombons o per què si s’emmagatzema durant molt de temps, en canvia l’aspecte.

L’objectiu d’aquest taller és donar resposta a aquestes preguntes i a unes altres més, descobrint el procés mitjançant el qual les llavors de cacau es transformen en xocolata i les innovacions del processat que s’han fet al llarg de la història.

En la part experimental del taller es degustaran productes derivats del cacau (pasta de cacau, mantega de cacau i cacau en pols) i diferents tipus de bombons, per aprendre a apreciar-ne tots els matisos mentre s’aprofundeix en el funcionament dels sentits químics (gust i olfacte) i en el concepte de la textura dels aliments.

Es convida també a participar en algunes experiències que permeten observar com es desenvolupen els sabors i els aromes del cacau, o recrear els sabors de les primers xocolates fetes amb pasta de cacau.

Coordinat per: Eva Soriano Vega, Ana Isabel Terraes Huerta

Data i hora: 30 de setembre 30 de 2022, de 10h a 14h i de 17h a 21h.

Lloc: Museu de les Ciències Príncipe Felipe